Dostawa i przygotowanie do obróbki
Pierwszym etapem w procesie produkcji przetworów jest dostarczenie warzyw i owoców do przetwórni. Dobór dostawcy oraz warunki w jakich będą one transportowane będzie miał duży wpływ na końcowy smak przetworów. Dlatego należy starannie wybrać gospodarstwa rolne z których kupować będziemy warzywa i owoce oraz zadbać o właściwe warunki ich transportu. Najczęściej stosowane są w tym celu chłodnie i kontenery chłodnicze lub zwykłe ciężarówki.
Przetwarzanie i pakowanie
Po dotarciu do przetwórni owoce i warzywa są rozładowywane. Proces ten może być usprawniony jeśli zakład produkcyjny wyposażony jest w bunkier rozładunkowy. Umożliwia on przyjęcie warzyw okopowych, ziół czy fasoli z samowyładowczej ciężarówki a jego taśma pozwala na równomierne podawanie surowca na dalszą część linii. W kolejnym etapie warzywa i owoce są myte, do czego posłużyć może myjka bębnowa lub myjka strumieniowa. W niektórych przypadka konieczne będzie posegregowanie warzyw i owoców ze względu na ich wielkość. W tym celu świetnie sprawdzi się kalibrownik bębnowy, przesiewacz wibracyjny lub wialnia. Następnie surowiec jest obierany i cięty, a proces ten zachodzi z wykorzystaniem obieraczki bębnowej i krajalnicy taśmowej. Aby w każdym opakowaniu znalazła się podobna ilość produktu potrzebna będzie naważarka taśmowa, dozownik wibracyjny czy waga kontrolna.
Proces przetwarzania warzyw i owoców może przebiegać zdecydowanie szybciej dzięki maszynom, które zastępują pracę wielu osób. Ich sprzedażą zajmują się wyspecjalizowane firmy takie jak https://megabelzyce.pl/pl W ofercie firmy poza wymienionymi wyżej znajduje się wiele innych maszyn przydatnych nie tylko w przetwórniach warzywno-owocowych. Firma oferuje specjalistyczne maszyny dla przemysłu spożywczego do pracy z takimi produktami jak ryby, mrożonki, przyprawy i zioła, grzyby czy kiszonki.
