Pot-still, czyli moc z charakterem
Pot-still to stosunkowo prosta konstrukcja – jest kocioł, krótka, nieocieplona rura, ramię, chłodnica. Cechą szczególną tego typu destylatorów jest to, że alkohole nie są agresywnie oczyszczane, wręcz przeciwnie – chodzi o zachowanie smaku, dlatego destylat z takiego sprzętu ma średnią moc na poziomie zwykle ok 60-70proc., za to bardzo dużo głębi, charakteru i aromatów.
Co z produkcją spirytusu? Destylator do bimbru od dobrydestylator.pl/potstill-fi-54 może zrobić mocny alkohol, choć nie aż tak czysty jak spirytus z kolumny rektyfikacyjnej – zwykle ma on ok. 90 proc., choć czasami udaje się dojść do poziomu nawet 94-95 proc. Do osiągnięcia takich wyników potrzebne są dodatkowe akcesoria: wydłużenie kolumny deflegmatora, reflux (chłodniczka), wypełnienie deflegmatora (np. sprężynki pryzmatyczne). Rozbudowa pot-stilla nie jest trudna, więc zmianę trybu produkcji można przeprowadzić w każdym momencie, ważne jest też aby starannie wyczyścić aparaturę po zakończonej destylacji. Więcej o działaniu tego typu aparatury: dobrydestylator.pl.
Kolumna rektyfikacyjna – najwyższa moc
Aparatura do bimbru od dobrydestylator.pl/kolumna-aabratek-fi-54 jest bardzo wysoka, ocieplona, z wypełnieniem w rurze kolumny. Działa inaczej niż pot-still, który ma zachować smak alkoholu – w kolumnie usuwane są wszystkie aromaty, a moc dochodzi do maksimum. To sprzęt stworzony do produkcji czystego spirytusu i właśnie na kolumnach rektyfikacyjnych osiąga on najwyższą jakość – inne typy destylatorów nie potrafią aż tak skutecznie oczyścić alkoholu i w gotowych trunkach zawsze zostaje choć delikatny posmak z nastawu.
Wadą kolumny jest to, że trudniej zrobić na niej aromatyczny alkohol o głębokim smaku, choć nie jest to zupełnie niemożliwe. Kolumny z podwójnym systemem odbioru, wyposażone w tryb pracy pot-still, nadają się do produkcji mocnych alkoholi smakowych, ale warto mieć na uwadze, że to tylko dodatkowa opcja – dla osób, które chcą się skoncentrować na wódkach smakowych lepszym wyborem będzie pot-still.
